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Gastronomia Internacional e Hábitos Alimentares Amazônicos
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Gastronomia na Teoria e na Prática
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Atribuições do Cozinheiro e Taifeiro
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Conceitos de Alimentação e Desperdício
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A Importância da Conduta ética no Trabalho do Cozinheiro
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Higienização de Instalações, Equipamentos,móveis e Utensílios
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Sistema de Combate à Incêndio na Profissão de Taifeiro
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